Waarom is het zo dat de meest heerlijke gerechten ons laten zweten alsof we een opvlieger hebben. Of dat bepaalde producten ons opschepen met een geur van rotte eieren? Leontien legt uit.
Voordat je uitgebreid van tapas of Indiaas gaat eten, is het verstandig te bedenken wat je later op de avond of zelfs de volgende dag heb gepland. Want bepaalde geuren blijven meer dan een dag later terugkomen in je mondgeur, zweet en urine. Dit komt door de chemische samenstelling van bepaalde producten.
Zweten
Neem een hap van kip piri piri en kijk hoe lang het duurt voordat druppeltjes zweet zich op je voorhoofd vormen. De warmte die je voelt is afkomstig van capsaïcine, een bestanddeel van rode pepers. Capsaïcine neemt je zenuwstelsel in de maling door de receptoren van de zenuwen in je mond te stimuleren. Hierdoor denkt je lichaam dat je het warm hebt. Je lichaam reageert hetzelfde als wanneer het buiten 35 graden is, door een signaal naar de hypothalamus